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Colazione e Merenda

Bustrengo cake of Romagna
Bustrengo: dolce svuota dispensa della tradizione romagnola
Il bustrengo è un dolce svuota credenza della tradizione contadina romagnola. Per alcuni è una ricetta della Romagna di collina, per altri della zona di pianura. Nella provincia di Forlì-Cesena, il paese di Borghi gli dedica una festa. Di certo è diffuso in buona parte della Romagna e oltre. È una ricetta antica che lo studioso Graziano Pozzetto, conoscitore…
26 Febbraio 2022
Biscotti di San Martino
I biscotti di San Martino e la festa dei “becchi”
San Martino è un santo che trovo simpatico sin da quando ero piccola. Mi ricorda solo cose belle: il tepore dell’estate in pieno autunno, il profumo del vino nuovo, le caldarroste bollenti e i biscotti di San Martino. L'estate di San Martino L’11 novembre si festeggia San Martino. In Italia ci sono molte tradizioni regionali e altrettante…
11 Novembre 2021
Biscotti al limone
Biscotti al limone. Una cuoca di casa che scrive di cibo
Sono una cuoca di casa che scrive di cibo. Condivido sapori come quello dei biscotti al limone che hanno la semplicità e la ricchezza del cibo migliore che io abbia mai assaggiato. Quello di casa. Scrivere di cibo. Quale cibo? Ho assaggiato quello deliziosamente perfetto preparato da chef stellati e quello soddisfacentemente già pronto di ristoranti e…
6 Ottobre 2021
Ciambella di Imola
Ciambella di Imola, ricetta del San Domenico
Questa ciambella di Imola è una ricetta del San Domenico, ristorante stellato della piccola città romagnola dove sono nata e cresciuta. Quindi possiamo dire che si tratta di una ciambella stellata. Come sono venuta in possesso di questa ricetta? Qualche anno fa ho scritto un libro di cucina con una amica giornalista. Il libro, Presto ch'è pronto,…
9 Luglio 2021
Raviole con crema pasticcera
Raviole con crema pasticcera alla vaniglia
Per la forma a mezza luna ricordano i ravioli di pasta fresca ma le raviole, al femminile, sono biscotti secchi tipici di Bologna. A quelle tradizionali, farcite con la mostarda, questa volta ho preferito una versione più golosa: le raviole farcite con crema pasticcera. Le raviole Sul blog trovi anche la ricetta tradizionale delle raviole, i biscotti…
12 Marzo 2021
Torta rovesciata di mele
Torta rovesciata di mele senza burro e senza olio
La torta di mele è il dolce "di casa" per eccellenza. Come lei, credo, solo la crostata. E le ciambelle. Tre dolci che, quando ero bambina, nonna preparava quasi tutti i giorni perché una volta colazione e merenda erano rigorosamente homemade. Almeno a casa mia. Questa è la ricetta della torta di mele rovesciata. L'hai mai assaggiata? Torta rovesciata di…
26 Febbraio 2021
Zuccherini montanari
Zuccherini montanari, biscotti dell’Appennino e ricetta di confine
Quando sei abituato a mangiare gli zuccherini montanari sin da quando sei bimbo, capita di non farsi troppe domande sulla loro storia. Conosci questi biscotti? Sono croccanti, ricoperti di glassa e profumano di anice. Ricetta dell'Appennino tosco-emiliano Gli zuccherini montanari raccontano le caratteristiche economiche, agricole, culturali e sociali comuni all'interno di un'area geografica che pure è divisa…
29 Gennaio 2021
Torta di pane con le mele
Torta di pane con le mele e due anni di blog
Mancano pochi giorni a Natale e sono alla mia scrivania con una tazza di caffè lungo in procinto di scrivere la ricetta della torta di pane con le mele. Sarà l'ultimo post dell’anno, dopo due anni di blog. Due anni di blog. Prima del 2019, il blog non rispondeva a un chiaro progetto editoriale. Era lo strumento di…
22 Dicembre 2020
Biscotti con arachidi salate e gocce di cioccolato
Riti natalizi e biscotti con arachidi salate e gocce di cioccolato
Lo spirito dei miei Natali passati, presenti e, spero, futuri si nutre di riti. Alcuni sono cambiati, ma non per questo dimenticati. Altri si sono aggiunti strada facendo. Ci sono, oltre naturalmente al grande rito del pranzo di Natale, un corollario di riti minori ma non meno importanti. È tutto il pacchetto che, nel tempo, forma una…
1 Dicembre 2020
Ricetta della torta di pesche e amaretti
Una torta di pesche e amaretti dalla mia estate
Fine agosto. Si avvicina il capolinea dell'estate. E prima che la stagione finisca, condivido la ricetta di una torta di pesche e amaretti. Ora ti racconto la genesi di questo dolce. Momenti felici da ricordare Dell'estate dell'anno che non potrò -nessuno di noi potrà- dimenticare, conserverò poche cose e solo quelle belle. Invece di rimuginare sulle cose andate male o non…
31 Agosto 2020

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