Ho una vera passione per il plumcake.
Sia dolce che salato. Ne preparo tanti e spesso.
E li mangio sempre volentieri.
Una delle cose che amo di più di questa preparazione è il suo essere un cibo conviviale con tutte quelle fette da condividere con famiglia e amici.
Il plumcake sembra fatto apposta per tavolate allegre…
OCCASIONE
Via Emilia: un sugo che parla di me.
Mi piacciono i condimenti che stanno bene con la pasta e spalmati sul pane.
Anzi, considero i crostini una prova del nove. E così ho fatto anche con questo sugo preparato con asparagi di Altedo, fiammiferi di prosciutto di Parma caramellati con aceto balsamico tradizionale Dop, scalogno di Romagna,…
Granola, l'hai mai fatta?
Fiocchi di cereali, al naturale, da mescolare con gli ingredienti che vuoi tu per creare la granola: croccante, dolce e all'olio d'oliva. La granola all'olio d'oliva fatta in casa ti permette di iniziare la giornata con qualcosa che hai fatto tu e di cui conosci ogni ingrediente e quantità.
È anche un…
Torta salata, quiche o tarte tatin?
Le prime due hanno la stessa origine. Entrambe nascono allo scopo di riciclare gli avanzi (da qui il nome di "ricette svuota frigorifero"). La prima tarte tatin "documentata" della storia nacque per errore.
Per sbaglio il ripieno fu messo nello stampo prima dell’impasto e poi coperto con l'impasto. La torta, una…
"Tu sai fare la pizza?" La voce fuori campo è quella di una moretta settenne, capelli corti e faccina sveglia. È seduta in cucina, poco lontana dal tavolo dove io e la sua mamma chiacchieriamo cucinando. Si parla di cucina, ricette, blog e bloggers. Del copia e incolla che imperversa in rete e che suggerisce, purtroppo, che ben…
Sono cresciuta a pane e polpette.
Ok, non solo. Ma le polpette sono un piatto che mangiavo e mangio spesso.
Mi piacciono tutte, di carne, di riso, di verdure. Fritte, cotte in padella, al forno o nel brodo. In bianco o nel sugo di pomodoro. Polpette di salsiccia
Sono una consumatrice e preparatrice seriale di polpette. Nei ricettari…
Benvenuto a Bologna. Una città dove il nome di un formato di pasta fresca, spesso, indica anche un dolce.
Le tagliatelle di carnevale sono dolci e fritte, c'è la torta, sempre dolce, di tagliatelle e i tortellini di cioccolata. E poi c'è la versione femminile dei ravioli (un formato di pasta). Le raviole sono biscotti secchi e ripieni. Si…
Il calendario annovera marzo tra i mesi invernali ma, mica per niente, è conosciuto anche come il mese pazzerello. A volte si presenta con un corredo di pioggia e ombrelli. Se vuole, ripristina in un batter di ciglia il rigore invernale. Ma succede pure che si presenti travestito da primavera. In questi giorni di clima mite e…
Devo fare una piccola confessione.
In occasione del Carnevale non amo travestirmi.
In compenso amo tutti i dolci di questo periodo. E anche se le frittelle di mela sono buone in qualunque momento dell'anno, le associo al Carnevale. Mini me e il Carnevale
Amo le maschere della tradizione italiana: Arlecchino, Pulcinella, Colombina.
E i costumi bellissimi del Carnevale di Venezia.
L'importante…
Quando ho provato questa ricetta non volevo credere a quanto fosse semplice e buona.
Confesso che l'ho provata senza grandi aspettative: niente lievito, latte, burro, olio. Ma poi, appena sfornata, ho pensato che buon profumo. Poi l'ho assaggiata. E anche se non è da molto che la signora Maria, 95 anni e una testa lucidissima, mi ha…