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OCCASIONE

Plumcake al limone e semi di chia
Plumcake al limone con yogurt e semi di chia, senza burro
Ho una vera passione per il plumcake. Sia dolce che salato. Ne preparo tanti e spesso. E li mangio sempre volentieri. Una delle cose che amo di più di questa preparazione è il suo essere un cibo conviviale con tutte quelle fette da condividere con famiglia e amici. Il plumcake sembra fatto apposta per tavolate allegre…
10 Aprile 2019
Sugo Via Emilia: Asparagi di Altedo e i sapori della mia terra
Sugo Via Emilia: i sapori che amo dell’Emilia-Romagna
Via Emilia: un sugo che parla di me. Mi piacciono i condimenti che stanno bene con la pasta e spalmati sul pane. Anzi, considero i crostini una prova del nove. E così ho fatto anche con questo sugo preparato con asparagi di Altedo, fiammiferi di prosciutto di Parma caramellati con aceto balsamico tradizionale Dop, scalogno di Romagna,…
5 Aprile 2019
Granola fatta in casa
Ricetta della granola all’olio d’oliva fatta in casa
Granola, l'hai mai fatta? Fiocchi di cereali, al naturale, da mescolare con gli ingredienti che vuoi tu per creare la granola: croccante, dolce e all'olio d'oliva. La granola all'olio d'oliva fatta in casa ti permette di iniziare la giornata con qualcosa che hai fatto tu e di cui conosci ogni ingrediente e quantità. È anche un…
3 Aprile 2019
Quiche di parmigiano reggiano con zucchine e origano
Quiche di zucchine e origano
Torta salata, quiche o tarte tatin? Le prime due hanno la stessa origine. Entrambe nascono allo scopo di riciclare gli avanzi (da qui il nome di "ricette svuota frigorifero"). La prima tarte tatin "documentata" della storia nacque per errore. Per sbaglio il ripieno fu messo nello stampo prima dell’impasto e poi coperto con l'impasto. La torta, una…
31 Marzo 2019
La mia ricetta per fare le pizzette da buffet
La mia ricetta per fare le pizzette da buffet
"Tu sai fare la pizza?" La voce fuori campo è quella di una moretta settenne, capelli corti e faccina sveglia. È seduta in cucina, poco lontana dal tavolo dove io e la sua mamma chiacchieriamo cucinando. Si parla di cucina, ricette, blog e bloggers. Del copia e incolla che imperversa in rete e che suggerisce, purtroppo, che ben…
29 Marzo 2019
Polpette di salsiccia
Polpette di salsiccia e verdure cotte al forno
Sono cresciuta a pane e polpette. Ok, non solo. Ma le polpette sono un piatto che mangiavo e mangio spesso. Mi piacciono tutte, di carne, di riso, di verdure. Fritte, cotte in padella, al forno o nel brodo. In bianco o nel sugo di pomodoro. Polpette di salsiccia Sono una consumatrice e preparatrice seriale di polpette. Nei ricettari…
20 Marzo 2019
Raviole di san Giuseppe, i biscotti di Bologna
Raviole di san Giuseppe, i biscotti di Bologna
Benvenuto a Bologna. Una città dove il nome di un formato di pasta fresca, spesso, indica anche un dolce. Le tagliatelle di carnevale sono dolci e fritte, c'è la torta, sempre dolce, di tagliatelle e i tortellini di cioccolata. E poi c'è la versione femminile dei ravioli (un formato di pasta). Le raviole sono biscotti secchi e ripieni. Si…
19 Marzo 2019
Torta salata di piselli
Torta salata di piselli: ricetta di primavera
Il calendario annovera marzo tra i mesi invernali ma, mica per niente, è conosciuto anche come il mese pazzerello. A volte si presenta con un corredo di pioggia e ombrelli. Se vuole, ripristina in un batter di ciglia il rigore invernale. Ma succede pure che si presenti travestito da primavera. In questi giorni di clima mite e…
5 Marzo 2019
Frittelle di mela
Frittelle di mela con la ricetta della nonna
Devo fare una piccola confessione. In occasione del Carnevale non amo travestirmi. In compenso amo tutti i dolci di questo periodo. E anche se le frittelle di mela sono buone in qualunque momento dell'anno, le associo al Carnevale. Mini me e il Carnevale Amo le maschere della tradizione italiana: Arlecchino, Pulcinella, Colombina. E i costumi bellissimi del Carnevale di Venezia. L'importante…
28 Febbraio 2019
Ciambella con le noci della signora Maria
Quando ho provato questa ricetta non volevo credere a quanto fosse semplice e buona. Confesso che l'ho provata senza grandi aspettative: niente lievito, latte, burro, olio. Ma poi, appena sfornata, ho pensato che buon profumo. Poi l'ho assaggiata. E anche se non è da molto che la signora Maria, 95 anni e una testa lucidissima, mi ha…
27 Febbraio 2019

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