Ricetta della nonna avvolta in una nuvola di zucchero a velo!
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OCCASIONE
Spesso è quando non possiamo fare qualcosa che ricordiamo quanto amiamo farla.
Come impastare una ciambella con le prugne sciroppate che ho fatto la scorsa stagione. Riposo, forzato.
Il mio anno è iniziato all'insegna del riposo forzato.
Dopo un piccolo intervento, sono convalescente, costretta per ordine perentorio del medico, tra letto e divano. Dopo diversi giorni, sebbene mi stia…
Quando cucini, ti piace seguire la ricetta o preferisci seguire la tua ispirazione? Ricette di casa e nuovi piatti.
Per me sono due facce della stessa medaglia. Conservo con gran cura e molto amore i quaderni dai fogli ingialliti e gli appunti volanti di mia nonna Sara. E cucino spesso piatti della tradizione emiliano-romagnola ma, nel tempo,…
Chi resiste al profumo delicato dei mandarini?
Se degli agrumi ami anche il sapore, prova la ciambella al mandarino. Ciambella al mandarino.
Questo semplice dolce è una prova culinaria uscita fuori dal cilindro sbilenco di una cuoca che ha sempre i fornelli accesi e qualcosa che borbotta in pentola.
Spesso la domenica è la giornata dedicata…
La prima ricetta del 2019 è una confettura di mele. Al sapore dello strudel. Un sapore che sarebbe piaciuto a Sara, la mia nonna materna. Forse la persona più importante della mia vita. E in questo gennaio che sa d'inizio anno e di nuovi percorsi, è il cuore che mi conduce verso un cesto di…
Credo che il gradimento di questa torta biscotto sia proporzionale alla quantità di burro e a quel pizzico di sale che rende lo shortbread, il biscotto con più burro al mondo, uno dei miei preferiti da sempre. Pensa un biscotto in versione torta biscotto. Perfetto Christmas gift per tutto il periodo delle feste.
Si, perché dopo Natale…
Questa torta di mascarpone nasce da una esigenza ben precisa.
Quella di realizzare un dolce semplice eppure goloso quando il tempo è tiranno. Non so se capita anche a voi, a me succede spesso. In occasione di festività e ricorrenze, proprio quando vorrei avere più tempo per fare le cose "a regola d'arte", le lancette dell'orologio mettono…
Biscotti.
Mi piace mangiarli, cucinarli, regalarli. Soprattutto cucinarli. E i Digestive sono tra i miei preferiti da sempre. Sono una buona compagnia per il tè del pomeriggio o come sgranocchio dopo cena, senza troppi sensi di colpa. Li ho sempre acquistati poi, un bel giorno, ho deciso di provare a farli in casa. L'idea mi è venuta guardando…
Dici pasta all'uovo e pensi all'Emilia. Ma non questa volta. I garganelli sono una pasta all'uovo della tradizione romagnola.
E anche se l'origine si perde tra mito e leggenda, le fonti sono abbastanza concordi nel ritenere che la nascita di questo formato di pasta sia avvenuta nella zona del territorio imolese (ossia della città di Imola, che…
Ami i cachi? A me piace il loro colore arancione intenso. Il sapore dolce e delicato. La polpa morbida e un po' gelatinosa. E li cucino più spesso di quanto non li serva a tavola come frutto. Avendone un paio di alberi, uso spesso la polpa profumata per realizzare dessert al cucchiaio o confetture. Torta di cachi.
Ma…