Ogni anno, da quando ricordo, la mia famiglia fa scorta di noci.
E appena arriva la scorta, la prima ricetta che preparo è questa.
Quella dei biscotti alle noci. Semplici, poco dolci e croccanti, come piacciono a me. Tradizioni di famiglia.
Puntuale come la prima nebbia d'autunno che avvolge la pianura padana, arriva la telefonata dei miei genitori.…
OCCASIONE
La prima volta che ho mangiato una fetta di questa torta di mele al grano saraceno mi ha sorpresa. Ma forse tutte le torte di mele fanno questo effetto. E per questo motivo le mele dovrebbero diventare patrimonio dell'umanità Unesco. Poi però avevo dimenticato questa ricetta montanara. Fino a quando il foglio volante dove era appuntata è…
Il plumcake di solito evoca il buon profumo di un dolce da colazione.
Non questa volta!
Fuori crosticina croccante, dentro soffice e saporito.
Così si presenta il mio plumcake salato con cavolo nero e formaggio. Ricordi di plumcake
Il plumcake a me fa venire in mente le decadi Ottanta e Novanta, quando andavano di moda le permanenti, la…
Crema spalmabile di cioccolato bianco: facile e veloce da fare, risultato assicurato.
Ho scelto il cioccolato bianco ma voi potete utilizzare quello che avete in casa o il vostro preferito tra i vari tipi di fondente e al latte. L'unico consiglio è di utilizzare un cioccolato al naturale, senza sapori aggiunti che potrebbe non legare…
Per me le patate sono buone sempre e comunque.
Fritte, al forno, bollite, ripassate in padella.
E poi gnocchi, tortelli, zuppe e vellutate… e il purè?
Ottime da sole e in compagnia, non c’è praticamente pietanza che non stia bene con un contorno di patate. Con la ricetta del tortino di patate al tartufo, vorrei celebrare un connubio straordinario. Entrambi…
Ah Bologna, Bologna la rossa.
C'è il rosso dei tetti e dei mattoni. E quello dei suoi ragù. Non solo ragù bolognese, la salsa italiana più famosa nel mondo.
Anche ragù di pancetta. Meno noto ma ti consiglio di farne in abbondanza perché finisce subito.
Il ragù di pancetta.
Si tratta di un sugo facile e veloce sia…
Tortellini I love you. Tra le paste fresche ripiene, la mia preferenza va ai tortellini Bolognesi.
Anche oggi, nella mia casa da adulta, si mangiano tutto l'anno tranne per un breve periodo tra fine luglio e Ferragosto. Tutto l'anno non vuol dire quasi ogni giorno. Il ripieno è costoso e la preparazione lunga. Per queste ragioni, i tortellini…
Fine estate. Una mezza stagione che amo.
Mi piacciono le sensazioni contrastanti che associo alle mezze stagioni.
La malinconia per un passato di cui sento ancora il profumo, l'attesa piena di energia dei nuovi progetti. Il periodo tra fine agosto e settembre è speciale, come la sua luce. È come se l'aria, d'improvviso, diventasse solida tingendo d'oro piante,…
A te cosa piace delle torte salate? Una torta salata ha diverse frecce al suo arco.
A me piacciono perché sono utili svuota frigorifero.
In tavola mettono subito allegria.
Quando rientro al termine di una giornata faticosa o, al contrario, di quasi vacanza, è bello sapere che c'è una torta salata che mi aspetta, pronta per essere mangiata. A volte,…
All'orizzonte il weekend.
Salvo eventi speciali o di lavoro, non faccio troppi programmi per il weekend. Dopo una settimana densa di impegni, pregusto il sapore di un fine settimana che prende forma poco alla volta, decidendo all'impronta. Dopo colazione, che nel weekend facciamo a casa (anche se il caffè arriva dal bar grazie a un…