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OCCASIONE

Biscotti alle noci
Biscotti alle noci e tradizioni di famiglia
Ogni anno, da quando ricordo, la mia famiglia fa scorta di noci. E appena arriva la scorta, la prima ricetta che preparo è questa. Quella dei biscotti alle noci. Semplici, poco dolci e croccanti, come piacciono a me. Tradizioni di famiglia. Puntuale come la prima nebbia d'autunno che avvolge la pianura padana, arriva la telefonata dei miei genitori.…
9 Novembre 2018
Torta di mele al grano saraceno. Di quaderni, pensieri e ricette
Torta di mele al grano saraceno. Di quaderni, pensieri e ricette
La prima volta che ho mangiato una fetta di questa torta di mele al grano saraceno mi ha sorpresa. Ma forse tutte le torte di mele fanno questo effetto. E per questo motivo le mele dovrebbero diventare patrimonio dell'umanità Unesco. Poi però avevo dimenticato questa ricetta montanara. Fino a quando il foglio volante dove era appuntata è…
4 Novembre 2018
Ricetta del plumcake con cavolo nero e taleggio
Ricetta del plumcake salato con cavolo nero e taleggio
Il plumcake di solito evoca il buon profumo di un dolce da colazione. Non questa volta! Fuori crosticina croccante, dentro soffice e saporito. Così si presenta il mio plumcake salato con cavolo nero e formaggio. Ricordi di plumcake Il plumcake a me fa venire in mente le decadi Ottanta e Novanta, quando andavano di moda le permanenti, la…
28 Ottobre 2018
Crema spalmabile di cioccolato bianco e salsa di lamponi
Crema spalmabile di cioccolato bianco: facile e veloce da fare, risultato assicurato. Ho scelto il cioccolato bianco ma voi potete utilizzare quello che avete in casa o il vostro preferito tra i vari tipi di fondente e al latte. L'unico consiglio è di utilizzare un cioccolato al naturale, senza sapori aggiunti che potrebbe non legare…
26 Ottobre 2018
Tortino di patate al tartufo
Tortino di patate al tartufo
Per me le patate sono buone sempre e comunque. Fritte, al forno, bollite, ripassate in padella. E poi gnocchi, tortelli, zuppe e vellutate… e il purè? Ottime da sole e in compagnia, non c’è praticamente pietanza che non stia bene con un contorno di patate. Con la ricetta del tortino di patate al tartufo, vorrei celebrare un connubio straordinario. Entrambi…
24 Ottobre 2018
Ragù di pancetta
Ricette bolognesi: il ragù di pancetta
Ah Bologna, Bologna la rossa. C'è il rosso dei tetti e dei mattoni. E quello dei suoi ragù. Non solo ragù bolognese, la salsa italiana più famosa nel mondo. Anche ragù di pancetta. Meno noto ma ti consiglio di farne in abbondanza perché finisce subito. Il ragù di pancetta. Si tratta di un sugo facile e veloce sia…
22 Ottobre 2018
Ricetta dei tortellini bolognesi
Tortellini bolognesi, ricetta e ricordi
Tortellini I love you. Tra le paste fresche ripiene, la mia preferenza va ai tortellini Bolognesi. Anche oggi, nella mia casa da adulta, si mangiano tutto l'anno tranne per un breve periodo tra fine luglio e Ferragosto. Tutto l'anno non vuol dire quasi ogni giorno. Il ripieno è costoso e la preparazione lunga. Per queste ragioni, i tortellini…
30 Settembre 2018
Confettura di melone e pesca
Confettura di melone e pesca. Pensieri di fine estate
Fine estate. Una mezza stagione che amo. Mi piacciono le sensazioni contrastanti che associo alle mezze stagioni. La malinconia per un passato di cui sento ancora il profumo, l'attesa piena di energia dei nuovi progetti. Il periodo tra fine agosto e settembre è speciale, come la sua luce. È come se l'aria, d'improvviso, diventasse solida tingendo d'oro piante,…
24 Settembre 2018
Base per torta salata con semini, ricetta senza glutine
Base per torta salata senza glutine
A te cosa piace delle torte salate? Una torta salata ha diverse frecce al suo arco. A me piacciono perché sono utili svuota frigorifero. In tavola mettono subito allegria. Quando rientro al termine di una giornata faticosa o, al contrario, di quasi vacanza, è bello sapere che c'è una torta salata che mi aspetta, pronta per essere mangiata. A volte,…
13 Luglio 2018
Uovo poché, asparagi e bacon al forno. La stagione nel piatto
Uovo poché, asparagi e bacon al forno. La stagione nel piatto
All'orizzonte il weekend. Salvo eventi speciali o di lavoro, non faccio troppi programmi per il weekend. Dopo una settimana densa di impegni, pregusto il sapore di un fine settimana che prende forma poco alla volta, decidendo all'impronta.  Dopo colazione, che nel weekend facciamo a casa (anche se il caffè arriva dal bar grazie a un…
4 Aprile 2018

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