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OCCASIONE

Brodo di cappone, ricetta classica
Brodo di cappone, ricetta classica del brodo delle feste
Amo il brodo. E tu? Quello di carne classico, perfetto per la minestra in brodo o per allungare il fondo di cottura di un arrosto e che, soprattutto durante la stagione fredda, è un comfort food che consumo caldo in una tazza. Oppure il brodo di croste di Parmigiano, vegetariano e avvolgente. E il brodo…
27 Ottobre 2017
Rotolo di frittata
Rotolo di frittata farcito
Una delle mie food writer preferite, M.F.K. Fisher, ha scritto "probabilmente una delle cose più misteriose al mondo è l’uovo, prima che sia rotto". Amo le uova in ogni modo. Uova strapazzate e frittata sono due ricette che amo cucinare e mangiare. Spesso, quando devo preparare il pasto per me sola, scelgo uno di questi due piatti. Soprattutto…
27 Ottobre 2017
Mele caramellate
Mele caramellate e la magia delle feste
Le mele caramellate mi fanno simpatia. Sarà per quel rosso brillante e lucido, per la glassa di zucchero o per il ricordo degli ultimi chioschi ambulanti che, in occasione di feste e luna park, vendevano questo dolce semplice ma invitante. Mele candite e mele caramellate. Quelle candite sono ricoperte da una miscela di acqua…
27 Ottobre 2017
Acqua aromatizzata limone e rosmarino
Acqua aromatizzata limone e rosmarino
Acqua aromatizzata. Bere acqua fa bene al nostro organismo e alla pelle. Ma se, come me, anche tu sei tra quelli che tendono a bere poco, l'acqua aromatizzata può essere una (piccola) soluzione. Anzi addirittura una tentazione. Quello che sappiamo. Partiamo da un fatto noto. Bere tanta acqua, soprattutto lontano dai pasti, fa bene: aiuta a mantenere idratata…
27 Ottobre 2017
Chutney di kiwi e pompelmo rosa. Ricetta agrodolce
Chutney di kiwi e pompelmo rosa
Il chutney di pompelmo rosa e kiwi è profumato, colorato e buonissimo. Ottimo da gustare con formaggi o un piatto di carne fredda. Se hai in mente di organizzare un pranzo, aperitivo o cena informale, prepara un tagliere assortito di formaggi, accompagna con qualche vasetto dolce e salato, sul blog trovi la ricetta per preparare anche…
27 Ottobre 2017
Crema di fagioli rossi e cioccolato
Crema di fagioli rossi e cioccolato: spalmabile e vegana
Una crema di fagioli, dolce e spalmabile? Si, si può fare ed è anche soddisfacentemente golosa. Fagioli e cioccolato. I fagioli, come quasi tutti i legumi, hanno un sapore che tende naturalmente al dolce e una consistenza pastosa perfetta per ottenere creme, dolci e salate, lisce e spalmabili. Fagioli, acqua, cacao amaro e cioccolato sono gli unici ingredienti che…
27 Ottobre 2017
Barrette ai cereali, frutta secca, semi e cioccolato
Barrette ai cereali con zenzero, pistacchi e cioccolato
Le barrette ai cereali sono uno spezza fame molto diffuso che si può acquistare al bar come al supermercato. Ma hai mai pensato di farle homemade? Barrette energetiche. Quanto costano? E cosa contengono? Spesso costano troppo rispetto a quel che pesano. Gli ingredienti sono i più vari ma a volte trovo che siano troppo o troppo poco…
27 Ottobre 2017
Pignoletto frizzante per il Bellini che parla bolognese
BoBellini: il Bellini che parla bolognese con pignoletto frizzante
Cocktails! Mi piacciono freschi e leggeri. Tra i miei preferiti c'è il famoso Bellini che ti propongo in versione bolognese, il BoBellini! Invece di prosecco o champagne (versione luxury), ho usato un vino beverino, allegro e leggero, come il Pignoletto frizzante dei Colli bolognesi. Il Bellini originale. Non ha bisogno di presentazione. E' un fantastico long drinks made in…
12 Luglio 2017
Chutney di sedano e semi di senape.
Chutney di sedano e semi di senape. Ricetta “da tagliere”
Il chutney di sedano sembra fatto apposta per il tagliere dei formaggi. A parer mio, uno dei sapori con cui si sposa meglio. Chutney di sedano. Il sedano non è buono solo nel pinzimonio o indispensabile per il soffritto che è la base per tanti piatti e l'anima del ragù alla bolognese. Ti occorrono alcune coste bianche…
23 Giugno 2017

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