Piatto della tradizione in chiave
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PORTATA
Dessert o barrette?
Scegli tu come servire questa versatile torta di ricotta ricoperta con una crema di frutta fresca. Prima una breve digressione.
Se segui il blog, sai bene che sono una produttrice maniaco-compulsiva di vasi e bottiglie. Principalmente preparo confetture e marmellate ma amo molto anche i chutney e tutto ciò che di buono può…
Caldo e fornelli spesso non vanno d'accordo. In questo caso, mi dedico alla cucina appena sveglia, di solito molto presto.
Oppure scelgo un piatto tra le ricette del mio repertorio estivo. Insalate e paste fredde sono tra i classici cui ricorro più spesso. Un altro piatto veloce che a tavola riscuote un buon successo è quello del…
Asparagi conditi?
Si. Proprio così, asparagi conditi. Dopo averli sbollentati, devi solo condirli con olio d'oliva e sale e adagiarli nel guscio della torta salata croccante. Una frolla ricca di semi oleosi e senza glutine che diventa tipo crackers. Frolla, asparagi conditi e panna acida
La base per la torta salata è una frolla senza glutine che…
Per mangiare bene non serve complicarsi la vita.
Cosa ne pensi? Spesso, soprattutto quando si tratta di ricette contorno, cerco idee semplici e veloci da realizzare.
Ok, non sempre.
Ad esempio quando ho tempo o si tratta di una occasione speciale, dedico particolare attenzione anche a loro. Per la verità, anche preparare una insalata russa è più…
Amo il brodo. E tu?
Quello di carne classico, perfetto per la minestra in brodo o per allungare il fondo di cottura di un arrosto e che, soprattutto durante la stagione fredda, è un comfort food che consumo caldo in una tazza. Oppure il brodo di croste di Parmigiano, vegetariano e avvolgente.
E il brodo…
Primavera.
Cieli azzurri e nuvole di panna.
Prati in fiore, il ronzio delle api e vasi da riempire di confettura di fragole. All'inizio della primavera, comincio a trovare le prime fragole al mercato.
Ma solo la fragola tardiva è il prodotto migliore per i profumati vasetti di marmellata fatti in casa. Le primizie sono più costose, meno gustose e povere…
Una delle mie food writer preferite, M.F.K. Fisher, ha scritto "probabilmente una delle cose più misteriose al mondo è l’uovo, prima che sia rotto". Amo le uova in ogni modo.
Uova strapazzate e frittata sono due ricette che amo cucinare e mangiare. Spesso, quando devo preparare il pasto per me sola, scelgo uno di questi due piatti.
Soprattutto…
Le mele caramellate mi fanno simpatia.
Sarà per quel rosso brillante e lucido, per la glassa di zucchero o per il ricordo degli ultimi chioschi ambulanti che, in occasione di feste e luna park, vendevano questo dolce semplice ma invitante. Mele candite e mele caramellate.
Quelle candite sono ricoperte da una miscela di acqua…
Acqua aromatizzata. Bere acqua fa bene al nostro organismo e alla pelle.
Ma se, come me, anche tu sei tra quelli che tendono a bere poco, l'acqua aromatizzata può essere una (piccola) soluzione. Anzi addirittura una tentazione.
Quello che sappiamo.
Partiamo da un fatto noto. Bere tanta acqua, soprattutto lontano dai pasti, fa bene: aiuta a mantenere idratata…