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Gnocchi di melanzana al sugo di pomodoro e basilico

Guardo gli gnocchi di melanzana che riposano sull'essiccatoio. Il profumo intenso è un invito a tuffarli nella pentola d'acqua salata bollente. Ma devono riposare. Un po' come i sogni e i pensieri che avevo in testa e non sapevo d'avere. Ogni cosa richiede tempo, il tempo necessario. Di cose che amo e sogni che non sapevo d'avere La passione può…

DiMonica22 Luglio 20222Commenti

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Gluten-Free INGREDIENTI PORTATA RICETTE Secondi Uova

Frittatine alle erbe dell’orto e salsa di Parmigiano

La ricetta delle frittatine alle erbe dell'orto conferma quello che penso da tempo. Il modo di cucinare di una persona cambia, così come evolve la vita. Come sono cambiata, anche in cucina Nel tempo, si amplia mano a mano che proviamo nuove ricette, subisce contaminazioni. Subisce mode, stagioni, necessità. La cucina di oggi tende a essere molto ricercata o,…

DiMonica17 Giugno 20220Commenti

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Frutta INGREDIENTI Marmellate e Conserve OCCASIONE RICETTE

Confettura di uva fragola. Sapori (quasi) dimenticati

Hai mai assaggiato l'uva fragola? Uva fragola: le origini Nasce dall'incrocio di due vitigni e fu importata dagli Stati Uniti nella prima metà dell'Ottocento quando l'epidemia di filossera, una malattia che attacca le viti, colpì duramente i vitigni europei. L'uva fragola, da tavola e da vino, è sia rossa che bianca. A seconda della varietà, possono cambiare l'intensità…

DiMonica22 Settembre 20212Commenti

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Formaggi Frutta Gluten-Free INGREDIENTI Insalate & Contorni PORTATA RICETTE

Un giro al mercato d’agosto e una insalata di more

Le more con la loro inconfondibile forma alveolata promettono d'essere dolci e succose. Mentre ne compro un cestino penso già all'insalata di more che preparerò per cena. Un giro al mercato d'agosto. Il mese d’agosto è uno dei miei preferiti per fare la spesa di frutta e verdura al mercato. Le verdure estive hanno oramai raggiunto un sapore…

DiMonica1 Agosto 20212Commenti

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Bevande Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE RICETTE

Un bicchiere di tè freddo in un pomeriggio d’estate

Mentre scribacchio appunti che diventeranno liste di cose da fare, bozze di ricette o pensieri che parcheggio su carta pronti al decollo come in un hangar, allungo una mano distratta verso il bicchiere del tè freddo. Il liquido fresco scende nella gola provocando un flusso di ricordi. Così piacevoli da farmi appoggiare la penna senza…

DiMonica20 Luglio 20210Commenti

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Bologna Food Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE Pesce PORTATA RICETTE Secondi

Polpettone di tonno alla bolognese

La ricetta del polpettone di tonno alla bolognese può sembrare strano. In fondo Bologna non è una città di mare. Per capire l'origine di questa ricetta dobbiamo andare indietro nel tempo quando Bologna aveva i canali, un porto (dove oggi si trova il quartiere Porto), era navigabile e raggiungibile dal mare. Pensa che via nave da…

DiMonica15 Luglio 20210Commenti

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Frutta INGREDIENTI PORTATA Primi piatti RICETTE Riso

Risotto prosciutto e melone: estivo e profumato

Non una insalata di riso ma un vero risotto. Estivo. Un risotto prosciutto e melone. Pranzo in campagna. Non ricordo da dove arrivò l'ispirazione per la ricetta ma so che fa parte del mio repertorio estivo da circa venti anni e non posso dimenticare la prima volta che ho cucinato questo risotto. Era estate ed eravamo nella casa…

DiMonica26 Giugno 20210Commenti

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Il pranzo della domenica Insalate & Contorni OCCASIONE PORTATA RICETTE

Pomodori gratinati alla romagnola, sapore d’estate

Pomodori gratinati. Il sapore delle mie estati e un contorno tipico della cucina romagnola. I colori dell'estate L'estate è fatta di tanti colori ma, forse, tra molti, e sebbene tentata dal color oro dei campi di grano e dall'azzurro cristallino di certi cieli estivi, scelgo il rosso. Rosso papavero. Rosso ciliegia. Rosso anguria. Rosso di sera. E poi ci sono loro. I…

DiMonica21 Giugno 20212Commenti

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Emilia-Romagna

Vacanze in Romagna. Riccione, tra piadina e ville Liberty

Riccione. Per molti significa Viale Ceccarini e discoteche in collina. Shopping e divertimento. Per me vuol dire soprattutto passeggiare. Sul lungomare e il bagnasciuga. O nel paese vecchio, ammirando le ville Liberty e Déco di Alba e Abissinia. E visitare l'entroterra ricco di storia e natura. Riccione: lungomare pedonale, Terme, il paese vecchio e il Liberty. Viale Ceccarini è…

DiMonica16 Giugno 20210Commenti

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Bevande Frutta Il pranzo della domenica INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

Liquore nocino: ricetta e tradizione di San Giovanni

Il nocino è un liquore antico che tradizionalmente si prepara a giugno, nei giorni in cui si celebra il solstizio d'estate. Anche se il solstizio ricorre, di solito, il 21, il giorno più lungo dell'anno, i riti che si celebrano nelle campagne hanno sempre dato grande importanza al 24, giorno di San Giovanni, ritenendo che la…

DiMonica13 Giugno 20212Commenti

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