Questa torta di patate mi fa pensare alla bella stagione e a tavolate allegre baciate dal sole.
Senza glutine e colorata, è perfetta servita a temperatura ambiente.
Questo significa che posso portarla a tavola e sedermi anche io con gli amici.
In queste occasioni mi piace preparare qualcosa di semplice e gustoso. E per questo cerco di avere sempre a portata di mano una ricetta che si possa preparare con poco impegno, anche all’ultimo momento. La torta di patate è proprio quel tipo di ricetta. Facile da fare, non richiede molto lavoro e si può servire come antipasto, come piatto unico o come secondo. Se scegli la seconda o la terza opzione, ti consiglio di accompagnarla con un contorno. Una semplice insalata di stagione, sarà perfetta.
Torta di patate vestita a festa
Se vuoi trasformare questa torta salata in una ricetta pasquale, decora con uova sode tagliate a metà.
Monica, buona cucina
Keep in Touch
- Per restare sempre aggiornato e non perdere nuove ricette e articoli, iscriviti alla newsletter di Tortellini&CO.
Niente spam, solo cose carine. - Se ti va puoi seguirmi anche su Instagram, Pinterest e Facebook.
Consigli
© Preparala il giorno prima, sarà ancora più buona!
© Colore: per renderlo più intenso, ho usato dello zafferano. Se vuoi un’alternativa, prova con curry o curcuma. Non dimenticare però che oltre a colorare, danno anche sapore.
© Quale salamino scegliere: quello che piace a te. Va bene anche la salsiccia passita.
Torta di patate con salamino a cubetti
Ingredienti
per 6-8 persone
stampo rotondo, 24 cm
500 g di patate bollite
3 uova + 2 uova sode
100 g di salame tagliato a cubetti
100 g di parmigiano grattugiato
1 bustina di zafferano
sale e pepe
granella di pistacchi, per decorare
Procedimento
Schiaccia le patate a purè.
Aggiungi le uova, una alla volta, mescola fino a quando si è amalgamata prima di aggiungere la successiva. Dopo avere mescolato uova e patate, aggiungi lo zafferano e mescola bene (anche con la frusta elettrica, se vuoi).
Aggiusta di sale e pepe.
Rivesti una tortiera a cerniera con carta forno.
Versa nello stampo metà composto di patate, distribuisci il salamino, copri con il resto dell’impasto. Spolvera la superficie con granella di pistacchio.
Prima di mettere in forno, crea 4 fossette per collocare, dopo la cottura, le uova sode tagliate a metà.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
Togli dal forno, lasciate raffreddare e aggiungi le uova sode tagliate a metà.
