Spuma di mortadella
La spuma di mortadella di Bologna Igp è una deliziosa mousse perfetta da servire come antipasto, aperitivo, merenda
Porzioni 6 persone
Equipment
- frullatore o mixer
Ingredienti
- 250 g di mortadella Igp a cubetti
- 110 g di ricotta mista o di mucca (no pecora)
- 20 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 120 g di latte intero o di panna liquida non dolcificata
Istruzioni
- Allaccia il grembiule.
- Disponi sul tavolo e pesa gli ingredienti.
- Trita la mortadella nel mixer con Parmigiano, ricotta e latte fino a che la spuma è soffice e omogenea. Se ti sembra necessario, aggiungi uno o due cucchiai di latte.
Consigli
- Se vuoi esagerare in bontà, monta 30 g di panna liquida non dolcificata e incorpora delicatamente alla spuma.
- Conserva la spuma di mortadella in frigorifero fino al momento di servire.
- Prepara la spuma il giorno stesso in cui la consumi.