• La preparazione di questo dolce strepitoso è molto semplice: quindi respira.
• Preriscalda il forno a 180 gradi, funzione statica.
• Lava le patate con la buccia sotto acqua corrente per eliminare la terra, sistemale su una teglia da forno rivestita di carta e cuoci per 40 minuti o fino a quando saranno morbide (infila uno stecchino di legno, se entra facilmente, le patate sono cotte.
• Lascia raffreddare, elimina la buccia, taglia a pezzi e passa la polpa nello schiacciapatate raccogliendola in una ciotola ampia.
• Aggiungi zucchero e cacao e mescola prima usando un cucchiaio di metallo e poi le mani.
• Rivesti di pellicola una ciotola di vetro con un diametro adatto al piatto di portata che sceglierai. Sistema la crema di patate nella ciotola premendo leggermente per compattarla (puoi prepararla anche il giorno prima conservando il contenitore coperto in frigorifero).
• Metti nel freezer per 5 minuti la parte metallica delle fruste elettriche e la panna.
• Nel frattempo, sistema il piatto da portata sulla ciotola, poi capovolgi. Solleva la ciotola, elimina la pellicola e tieni da parte.
• In una ciotola metti 45 g di zucchero, il mascarpone, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia naturale e copri con la panna fredda da freezer. Monta con le fruste elettriche fino a ottenere una panna ben montata e ferma poi trasferisci in una tasca da pasticcere usa e getta.
• Copri il dolce con ciuffetti di panna montata e decora con briciole di marron glacés o gocce di cioccolato.
• Guarda il dolce pensando che lo hai fatto tu, non mancare di farti i complimenti e porta in tavola. Oppure conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli

• Puoi fare la crema di patate uno o due giorni prima.
• Le patate americane sono disponibili, di solito, fino a novembre. Se vuoi fare questo dolce per le feste o per un evento speciale, cuoci le patate e congela la polpa cotta.